Seit Montag, dem 26. Jänner zu Mittag ist der Balkan für den Frachtverkehr dicht – kein Lastkraftwagen kann Grenzen von und nach Bosnien und Herzegowina, Montenegro, Nordmazedonien und Serbien passieren. Der große Transitkorridor für den Handel zwischen der EU, der Türkei und dem Nahen Osten ist nahezu vollkommen abgeriegelt. Unpassierbar sind nicht nur wichtige Gütergrenzen […]
Knusprige Erdäpfel, die nach Sonne, Rauch und Balkan schmecken – was will man mehr? Unsere Röstkartoffeln mit Ajvar-Sauce sind simpel, würzig und machen sofort gute Laune. Außen goldbraun, innen zart – und das Ganze mit einem feurigen Klecks BioBalkan-Ajvar: ein Hauch Süden für jeden Teller! Zutaten Für die Wedges1 kg festkochende Erdäpfel, geschält und in […]
Wenn Feuer die Ernte frisst und Gesetze Bio-Winzer ausbremsen: Nordmazedonische Bauern kämpfen mit Brandkatastrophen, Förderkürzungen und fehlender Kontrolle – und schaffen es trotzdem, hochwertige Bio-Produkte herzustellen. Ein Blick hinter die Kulissen einer Landwirtschaft am Wendepunkt. Ein Brand mit verheerenden Folgen Wie schwer kann es sein, Haselnüsse, Mandeln oder Wein anzubauen und in die EU zu […]
Wir haben nachgefragt – und viele ehrliche, inspirierende Antworten bekommen. Erfahren Sie, was unsere KundInnen an uns schätzen, welche Wünsche sie haben und wie wir BioBalkan noch besser machen wollen. Ein Blick hinter die Kulissen, der zeigt: Ihre Meinung bewegt etwas!
In seiner 96. Ausgabe (April/Mai 2025) widmet BIORAMA, das Magazin für nachhaltigen Lebensstil, ein ganzes Kapitel dem Thema Bio-Ajvar – da darf BioBalkan natürlich nicht fehlen.
Medien fanden Interesse an unserer Aktion „Das gute Guthaben“: In ihrem wöchentlich erscheinenden Schaufenster hat die Tageszeitung Die Presse in einer „Kostnotiz“ BioBalkan als “Vorzeigeprojekt” und unser Engagement zum Aufbau einer Kooperative als Beispiel für “moderne Entwicklungszusammenarbeit” beschrieben.
Österreich bekommt bald eine neue Regierung. Viel ist von den Herausforderungen die Rede, die auf sie zukommen: Budget, schrumpfende Wirtschaft, Klima, Pensionen – um nur einige zu nennen. Eine andere, weniger beachtete Baustelle ist das Thema Lieferkettengesetz. In den Medien geht es in letzter Zeit zumeist darum, dass ein solches Gesetz, das Nachhaltigkeit fördern will, […]
In der Welt der kulinarischen Literatur gibt es immer wieder Werke, die uns einladen, neue Geschmackswelten zu entdecken, die über das Alltägliche hinausgehen. Ein solches Buch ist The Balkan Kitchen von Irina Janakievska. Janakievska, eine leidenschaftliche Köchin und Kennerin der Küche des Balkans, hat in diesem Werk die vielfältigen Aromen, Traditionen und Geschichten dieser Region […]
Herbstzeit ist Apfelzeit – und damit Zeit für köstliche Bratäpfel. Wir probieren ein etwas anderes Rezept mit unseren Bio-Haselnüssen und -Mandeln sowie einer fruchtigen Sauce aus Zwetschken. Gut für kalte Tage!
Sollten Sie schon einmal entlang der östlichen Adriaküste gereist sein, von Istrien über Dalmatien bis nach Montenegro, werden Sie wahrscheinlich schon einmal Meeresfrüchte auf Buzara-Art gespeist haben. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Geschmack Ihres Urlaubs an der Adria bei sich zu Hause nachkochen können.
Die Hitze des Sommer ist über uns und wer sehnt sich da nicht nach einem erfrischenden Eis. Das kann man ohne großen Aufwand auch selber machen, und zwar als Semifreddo, also Halbgefrorenes, das mit unseren Musen aus Haselnüssen oder Mandeln und sauren Kirschen besonders gut gelingt.
Urnebes bedeutet am Balkan Chaos oder Unordnung, aber auch fröhliches Durcheinander – und das ist dieser Aufstrich, eine perfekte Vorspeise oder beliebte Beilage zum Grillen. Das Beste daran: Urnebes ist wirklich schnell gemacht!
Jeder, der in einem balkanischen Haushalt aufgewachsen ist oder dort etwas gefeiert hat, wird sich an Kifli oder Kifle (das Wort ist eine Adaption des österreichischen Kipferl) erinnern. Auf dem gesamten Balkan werden sie sowohl herzhaft (als Vorspeise zu Salaten, Wurst- und Räucherfleisch und Käse serviert) als auch süß (gefüllt mit jeder Art von Marmelade) […]
Im Interview mit COSMO, dem weltoffenen, internationalen Radioprogramm des WDR, beantworten wir Fragen zu Biolandwirtschaft am Balkan und zu Biolebensmitteln in und aus der Balkan-Region. Jetzt zum Nachhören, in bosnisch-kroatisch-serbischer Sprache.
Wir bringen diesmal ein (fast) klassisches Rezept, das beweist, wiesehr die kulinarischen Traditionen des Balkans mit jenen des Orients verwoben sind, und sogar die österreichische Küche beeinflusst haben: Baklava. Auf dem Balkan wird Baklava normalerweise aus Walnüssen hergestellt – wir zeigen aber, wie die beliebte Süßspeise besonders gut mit unseren Bio-Mandeln und -Haselnüssen schmeckt.
Können Mandeln nachhaltig sein? Wir meinen: Ja! Unsere Bio-Mandeln kommen aus der Region um den Dojransee in Mazedonien – und werden dort seit 2003 nach allen Regeln der ökologischen Landwirtschaft angebaut. Lesen Sie mehr darüber, wer dort unsere Partner sind, und wie sie denken und arbeiten.
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