Unser schärfstes Glas: Sonnengereifte Tomaten, im Holzherd zu einem intensiven Mus geschmort – und mit runden Pfefferoni aufgepeppt.
✓ Für die Freunde echter Schärfe
✓ Wunderbar Dip, Grillsauce oder Würze
✓ Ohne Zuckerzusatz
✓ 100% bio
✓ Vegan
1 Glas à 200 Gramm
Für unseren Mackalo [sprich: Matskalo] werden die sonnengereiften Tomaten der alten Sorte Jabučar [Jabutschar] im Rohr eines Holzherds geschmort, händisch enthäutet und zu einer molligen Sauce eingekocht. Für den gehörigen Pfiff in jedem Glas sorgen ein paar kleine gelbe, orange oder rote Pfefferoni, die in Südserbien Džinke [Dschinke] genannt und als Ganzes mit eingelegt werden.
Aber Achtung: Mackalo ist nichts für schwache Nerven – und wird im Lauf der Zeit sogar noch schärfer.
Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur unseren Bio Mackalo, sondern auch noch andere pikante und süße Aufstriche. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos oder sind alleinerziehend – für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige stammen von den Bauernfamilien, die mit uns auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun das knackige Gemüse liefern, aus denen unsere pikanten Gemüseaufstriche entstehen.
Mackalo ist im kulinarischen Alltag universell einsetzbar, sofern man es grundsätzlich etwas feuriger mag. Es kommt aber immer auf die Dosis an. Als Antipasto, das man einfach so löffelt, sorgt Mackalo für das gewisse Etwas in einer Auswahl verschiedener Vorspeisen. Wie Ajvar oder Pinđur ist unsere schärfste Sauce natürlich stets eine willkommene Ergänzung zu jeder Grillage. Ein paar Esslöffel davon machen sich auch gut als Ergänzung in Nudelgerichten, wenn es mal etwas pikanter sein darf.
| Zutaten | Tomaten (84,5 %)*, Paprika (8,5%)*, Sonnenblumenöl (5,5%)*, Salz 1,5% |
|---|---|
| Zusatzstoffe | Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz. |
| Haltbarkeit | Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren. |
| Lagerung | Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. |
| Bruttogewicht | Bruttogewicht: 370 Gramm – Füllgewicht: 200 Gramm |
| Preis je Kilogramm | Ab €31,50 |
| Brennwert | 408/97,51 kJ/kcal |
| Fett | 5,62 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 0,23 g |
| Kohlenhydrate | 7,92 g |
| - davon Zucker | 1,29 g |
| Eiweiß | 0,88 g |
| Salz | 2,45 g |
Der Bio Mackalo enthält keine Allergene und ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
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€ 5,50
Preisspanne: € 6,90 bis € 11,90
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Julia –
schön scharf (vor allem wenn man direkt auf die kleinen ganzen Chilis beisst), aber sehr gschmackig!
monika (Verifiziert) –
Diesmal nicht so cremig, sondern eher flüssig. Nicht gut zu tunken oder streichen.
BioBalkan (Verifiziert) –
Schade, dass Sie diesmal nicht 100% zufrieden waren. Unsere Produkte sind aus Handarbeit, dann kann es schon (selten, aber doch) vorkommen, dass ein Gläschen einmal aus der Reihe tanzt. Wir schicken Ihnen aber natürlich gerne ein neues Glas Mackalo.
Doris Mahrenholz –
Ein sehr ausgewogener, verführerischer, einzigartiger Geschmack und sehr vielfältig einsetzbar – super Produkt wie auch alles Andere von BioBalkan!
Klaus Lechner (Verifiziert) –
Tolle Schärfe, guter Geschmack mit kleiner Überraschung. Leute bestellt weiter für ein friedliches vereintes Europa.
Michael L. (Verifiziert) –
Einfach herrlich – und mit der genau richtigen Schärfe! Schade, dass es immer so schnell weg ist, XL-Glas wäre fein!
Claudia Schilchegger (Verifiziert) –
Verführerisch fein komponiert und eine Offenbarung für Liebhaber von Saucen mit schärferem Geschmack
Gabi Rammer –
Ich esse gerne scharf, da kommt Mackalo gerade richtig daher! Super ausgewogener Geschmack mit Überraschungseffekt…
Inge (Verifiziert) –
Sehr gut und scharf. Ich verwende Mackalo oft als Ergänzung in Gerichten mit Paradeisern, für einen würzigeren und pikanten Geschmack.
Die früheren Zubereitungen mit einem oder max. zwei Chilis waren mir allerdings lieber. Zuletzt war ein Drittel des Volumens Chili-Schoten – zu viel Chili und zuwenig Paradeiser-Zubereitung.
BioBalkan (Verifiziert) –
Danke für die ausführliche Rückmeldung. Wir geben das auf jeden Fall an unsere Produktion weiter und sorgen dafür, dass die Balance zischen Tomaten und Chilis wieder passt!
Wolfgang Schreiner (Verifiziert) –
Köstlich und zuckerfrei hurra. Das freut den Diabetiker
Saskia (Verifiziert) –
Ein sehr feines Produkt! Schön pikant, die Schärfe ist ausgewogen! Ich liebe die kleinen scharfen Schoten in der Zubereitung!
Tatjana (Verifiziert) –
Sehr schön aromatisch!
Heike (Verifiziert) –
Meine liebste scharfe Soße, einfach yummy!
Haider (Verifiziert) –
Fast zu scharf
Heide- Marianne Peschl (Verifiziert) –
Ich war zuerst überrascht von der Schärfe.. esse normalerweise nicht gern scharf aber ich bin begeistert!!
Dirk Schiebel Zefferer (Verifiziert) –
Besser geht es nicht , feurig frisch & macht einen langen Atem nach mehr !
Sonja (Verifiziert) –
Sorry, aber zum Nudelgericht als Soße war mir der Mackalo viel zu scharf.
Ist dann eben auch nicht wirklich lecker, wenn man nur Schärfe mit leichtem Raucharoma schmeckt…
Für mich bleibt´s hier bei der Erstbestellung!
BioBalkan (Verifiziert) –
Liebe Sonja, Mackalo ist tatsächlich unsere schärfste Sauce und auch gar nicht als Pasta-Sauce gedacht. Vielmehr wird es gerne als herzhaftes Antipasto genossen oder Kochzutat verwendet, wenn man ein Gericht richtig fruchtig-feurig machen möchte.
Karl (Verifiziert) –
Herrlich im Geschmack, vielseitig einsetzbar, angenehm scharf, dabei schön fruchtig!
Cvetana Kartaleva (Verifiziert) –
sehr gut
Roberto (Verifiziert) –
Ein Gedicht und angenehm scharf
Helmut Weichselbaum (Verifiziert) –
sehr gschmakig
Moravec (Verifiziert) –
Diesmal leider kaum Pfefferoni, nur viel dünne Sauce …
BioBalkan (Verifiziert) –
Tut uns leid, wir senden Ihnen gerne noch ein Gläschen zu!
Lena (Verifiziert) –
Sehr scharf! Endlich jemand der sich traut!
Perfekt um Soßen und Dips zu verfeinern!
Antje (Verifiziert) –
Sehr interessantes Produkt. Pikante angenehme Schärfe – gut geeignet, um Gerichten oder Brotaufstrichen den letzten Pfiff zu geben. Ich persönlich könnte auf die ganze Chilischote im Glas verzichten (ich hacke sie aber dann gern selber klein). Werde es aber gern wieder kaufen.
Alexandra (Verifiziert) –
Tolle Sauce fürs Grillen, Schärfe ist super
Bärbl (Verifiziert) –
Die scharfe Variante von Paradajz und genauso gut: macht Sommer-Urlaubsfeeling.
Klaus Lechner (Verifiziert) –
tolle Idee mit den extra Pfefferoni
Rudi Schwarz, MBA (Verifiziert) –
Schmeckt zu Grillfleisch hervorragend. Die Schärfe ist genau richtig.
Gabi Altmeyer (Verifiziert) –
sehr gut, aber mir etwas zu scharf.