Die Idee, die besten Produkte des Balkans aufzuspüren und in Bio-Qualität produzieren zu lassen, entstand 2016. Zwei Jahre später gründeten wir die Balkan Express Handels GmbH und brachten 2019 eine erste Produkt-Auswahl unter der Marke BioBalkan auf den Markt. War es damals eine Handvoll von Gemüseaufstrichen, hergestellt von einem Social Business in Serbien, vertreiben wir mittlerweile, …
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BioBalkan und die Österreichische Entwicklungszusammenarbeit
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Pancakes mit Haselnuss-Krem
Wer sich und seine Lieben zum Frühstück verwöhnen will, der kredenze Pancakes mit dem Haselnuss-Honig-Mus Krem – pur oder mit Honig. Hier ist das Rezept für Buttermilch-Pancakes von Stadtmärchen (für zwei Personen, ergibt ca. acht Stück). Zutaten 230 g Weizenmehl (universal)2 TL Backpulver2-3 EL Feinkristallzucker270 ml Buttermilch1 Bio Ei (L)2 TL geschmolzene Butter1 TL gemahlene Vanille bzw. …
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Die Optimisten von Bosilegrad
Wenn man von Belgrad mit dem Auto nach Griechenland reist, ist der berühmt-berüchtigte Autoput die Straße der Wahl. Da dieser mittlerweile durchgängig als mehrspurige Autobahn befahrbar ist, endlich auch in der spektakulären Grdelička Klisura, einer Schlucht zwischen Leskovac und Vladičin Han, läuft man Gefahr, die Abfahrt nach Surdulica hinauf zum Vlasina-See zu verpassen. Dabei entgeht …
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Bohnen auf Balkan-Art: Prebranac oder Gravče na Tavče
„Pasulj prebranac“ ist die serbische Variante eines Klassikers der Balkan-Küche, Gebackene Bohnen, in Nordmazedonien auch bekannt als „gravče na tavče“. Prebranac ist eine in ganz Südosteuropa beliebte Haupt- und Zuspeise und wird, weil vegan, gerne zu Fastenzeiten kredenzt. Aus wenigen Elementen – Bohnen, Zwiebel, Öl und Paprika – zaubert man mit etwas Geduld ein besonders …
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Königliche Krems vom Ohridsee
Struga ist eine Kleinstadt am nördlichen Ufer des Ohridsees. An der Grenze zwischen Nordmazedonien und Albanien gelegen, gilt der See als einer der ältesten Europas – und für seine Anrainer als einer der schönsten. Wie der See ist auch Struga mit seinen rund 17.000 Einwohnern gemischter Nationalität: Etwas mehr als die Hälfte der Menschen sind …
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Food and Travel entdeckt BioBalkan
Auf ihren Streifzügen durch die Welt hat es die Foodies des Food and Travel Magazins kulinarisch auf den Balkan verschlagen – genauer gesagt zu BioBalkan und zu unseren feinen Köstlichkeiten! Wir freuen uns über den schönen Bericht. Lesen Sie selbst:
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Karfiol mit Einkornreis und Ajvar
Wir haben uns schon am Karfiol versucht und dieses wunderbare Ajvar-Pesto dazu gegessen. Das war die Vorspeise, sozusagen. Im folgenden Rezept wird der Karfiol, oder Blumenkohl, mit Einkornreis und Ajvar zur Hauptspeise. Das Rezept stammt von Kornelia, die wunderbare Produkte aus Urkorn herstellen – unter anderem den Einkornreis. Rezept für 2-3 Personen Zutaten Karfiol: 1 …
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Erfolgreiches Crowdfunding für Arbeitsplätze für Frauen
Spulen wir ans Ende der Geschichte vor: Wir haben es geschafft. Unser Crowdfunding war erfolgreich, sehr erfolgreich sogar! Dank der Unterstützung von 286 Menschen konnten wir 22.189 Euro aufstellen. Die Kampagne hielt allerdings auch einige Überraschungen parat. BioBalkan wurde mit der Idee gestartet, beste Balkan-Spezialitäten in Bio-Qualität an die Frau und den Mann zu bringen …
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Krem ist Produkt der Woche im RONDO
Der Standard hat in seiner Beilage RONDO hat unsereHaselnusscremes verkostet und sie für köstlich befunden. Außerdem gibt es Anwendungstipps: Die Krem mit Honig und die Krem pur „passt aufs Brot, aber auch gut in Porridge und Müsli“.
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BioBalkan im CSR Guide
BioBalkan ist im CSR Guide 2020, dem Jahrbuch für unternehmerische Verantwortung. Unser Projekt und unsere Partnerinnen werden als Case Study im Bereich Entwicklungszusammenarbeit vorgestellt. Der CSR Guide berichtet über die Motivation und Idee, sowie den entwicklungspolitischen Ansatz unseres unternehmerischen Tuns: „Mit der Gemüsezubereitung in bester, handverarbeiteter Bio-Qualität sollen Kleinbauern und Kleinbetriebe aus den ärmsten Regionen …
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Feinste pikante Aufstriche im bioMagazin
Das bioMagazin stellt in seiner Winterausgabe BioBalkan in seinen „Bio-News“ vor und lobt unseren Einsatz für den Aufbau von nachhaltigen wirtschaftlichen Strukturen auf dem Balkan. Doch lesen Sie selbst.
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Ajvar, „das Gold der Vorratskammer“, im Falter
„Das Gold der Vorratskammer“, so nannte Irena Rosc unseren Bio Ajvar im Gerichtsbericht in der Wiener Wochenzeitung Falter.„Machen Sie Ajvar nicht selbst. Sie bekommen es nie so gut hin wie die Frauen der Ruža“, empfiehlt die Autorin, und wir müssen ihr recht geben! Das Besondere am BioBalkan-Ajvar (und auch den anderen Spezialitäten) ist – neben …
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Mehr Bio für Morgen: Der Förderpreis der Biomessen geht an … BioBalkan!
BioBalkan macht Bio auf dem Balkan heimisch, stellte die Jury der deutschen BioMessen fest – und zeichnete BioBalkan mit dem Förderpreis 2019 aus. Wichtig erschien den Jury-Mitgliedern der soziale Aspekt unserer Arbeit: „BioBalkan bringt typische Spezialitäten aus der Region nach Deutschland. Dabei leistet das Unternehmen einen messbaren Beitrag zur Entwicklung einer der ärmsten Regionen Europas.“ …
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Pesto aus Bio Ajvar veredelt den Karfiol
Ajvar ist eigentlich schon ein fertiges Gericht. Diese Paste aus leuchtend roten Spitzpaprika ist jedoch eine perfekte Verwandlungskünstlerin. Wir haben mit unserem Bio Ajvar ein sensationell gutes Pesto gemacht, das perfekt zu Gemüse, beispielsweise zu geröstetem Karfiol, passt. Die Zutaten für das Pesto: Im Originalrezept kommt noch ein Sardellenfilet dazu, doch wir haben es weggelassen, …
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Brötchen, die glücklich machen – mit Bio Ajvar & Co
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um da Belegen von Brötchen mit Ajvar, Maliđano und Pinđur geht. Hier kommen ein paar Anregungen. Für das Ajvar-Brötchen haben wir eine Viertel Avocado fein in Scheiben geschnitten, Jungzwiebeln in dünne Röllchen gehackt – belegt, bestreut und fertig. Diese Farben! Wer keine Avocados mag, der oder die kann auch …
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Zucchiniröllchen mit Pinđur und Maliđano
Ein Sommerrezept mit Bio Pinđur und Bio Maliđano, das zufällig vegan ist, einfach und sicher gelingt und sich bestens als Vorspeise eignet. Entweder man hat sie selbst im Garten, oder man bekommt sie geschenkt, und das kiloweise. Die Rede ist von Zucchini, diesem schönen grünen, manchmal gelben Gemüse, dem das Vorurteil anhaftet, fad zu schmecken. …
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